Nota escrita por: Rodrigo Cruz
Álvaro Aponte, el mixólogo maestro que lleva trabajando más de un año para el club nocturno de Mezontle, habló sobre su motivación para seguir creando nuevos sabores en el club, asimismo compartió algunos detalles y características que hacen únicos a los azulitos de Xalapa.
“Lo que me motiva es el ambiente y mis compañeros… es como mi segunda casa”, mencionó el mixólogo para una entrevista.
El origen de los azulitos se dio en la Ciudad de México, más específico, en Tepito, sin embargo, aquí en Xalapa se comenzó a promover y comercializar en Mezontle, incorporando la tradicional caña de Mauixtlán, un famoso de ingrediente que distingue a los azulitos de Xalapa.
También dijo que la receta tradicional se ha modernizado dependiendo de cada establecimiento, ahora bien, esto depende del gusto de cada cliente.
Las características que hacen únicos y distintivos a los azulitos de Xalapa es su sabor y la manera en la que cada barman prepara la bebida con el uso de la tradicional caña de Mauixtlán, lo que logra hacer que destaquen de otros cocteles regionales.
Además, hay que hacer notar que, aunque parezca poco, un detalle que marcó la diferencia para Mezontle con respecto a otros establecimientos es el patito amarillo de la casa.
“Parece poco, pero es muy chido que le implementaron (en Mezontle), el patito, está muy cabrón”, dijo el maestro de las bebidas.
Asegurar el sabor auténtico y la calidad son las bases para preparar cada azulito, dijo que lo que distingue a la debida dentro de la región xalapeña es por la cercanía con la zona de Mauixtlán.
“Lo que nos distingue a nosotros como región xalapeña o como general Veracruz, es nuestra cañita de Mauixtlán y su cercanía con la zona, eso es lo que nos destaca”, finalizó el mixólogo.
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