Nota: Natalia Contreras Gutiérrez
El señor Mario Cantera Cruz mejor conocido como Don Mario adquirió el negocio de su suegro desde hace aproximadamente 48 años esto fue lo que dijo el 5 abril del 2024 en Xalapa, Ver.
Cuando iniciaron este emprendimiento se encontraban a un lado del histórico “Parque Juárez” en las escaleras ahí estuvieron durante muchos años y el inmobiliario que utilizaban era totalmente improvisado pero hace 12 años reubicaron a todos los comerciantes de la zona a lo que hoy se conoce como “El pasillo comercial del parque juarez” .
El inmobiliario actual lo obtuvieron por parte del gobierno, los carritos en lo que actualmente laboran están característicos con imágenes de la ciudad de la antigüedad, los que los utilizan no pueden crear ningún daño al material ya que no es de su pertenencia.
Los hot cakes han dado mantención a la familia del señor Mario quien a sus 66 años sigue manteniendo este negocio de pie, junto a sus esposa e hijas han sabido mantener la esencia familiar que caracteriza este rico alimento,iniciaron vendiendo $0.15 la pieza pero por el gran incremento de los precios actualmente los encontramos en 3×$25 o la pieza individual que ronda en los $10.00.
En sus inicios el negocio solo contaba con un solo sabor en sus presentaciones, actualmente cuenta con 7 sabores en su menú, entre ellos lechera , mermelada, zarzamora miel etc. Están acompañados de café con leche, algún refresco jugos o agua; que se vende por separado y como complemento podemos encontrar bolsitas de arroz para alimentar a las palomas que caracterizan el parque.
Puedes visitar este negocio en el Parque Juárez Xalapa, Ver; Los 365 días del año de 9:00 o 10.00 am hasta las 10:00 pm, en temporada vacacional es cuando aumenta la cantidad de ventas, y sin duda es una gran labor trabajar todo el año consintiendo a todos los que visitan el parque.
Comentarios
Publicar un comentario