Nota: Natalia Contreras Gutiérrez
La señora Guadalupe Cuevas mejor conocida como “Doña Lu”, ha alimentado a cientos de estudiantes durante 27 años, alumnos “que quiere como hijos” .
Lo que comenzó con vender sola papás, plátanos y banderillas, Doña Guadalupe tras la larga jornada llevaba guisado para consumo propio así que los alumnos preguntaban por el precio o si no les vendía un poco, ella al ver qué no había quien vendiera cerca de la facultad decidió poner su pequeño carrito de guisado iniciando con 4 y con el tiempo fue incrementando el menú.
Su rutina empieza a las 3 de la mañana de lunes a viernes para lograr preparar los 14 guisos que actualmente ofrece entre ellos la cochinita pibil, carnitas, milanesa, barbacoa, que van acompañados de arroz o spaghetti verde.
Actualmente estudiantes egresados regresan a visitarla y sin duda a comerse unos tacos, él recibe cada año a los nuevos, así mismo recibe a los que ya no estudian más. Trabaja con sus sobrinas pero los guisos los elabora ella sola y los podemos encontrar únicamente en la facultad de humanidades de la “UV” de lunes a viernes de 8 de la mañana a 3 de la tarde.
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